羊蹄山の麓にある真狩村が、「村おこし構想」の一環として支援する第三セクター方式によるレストランです。

羊蹄山の美味しい湧水と真狩産の旬の食材をベースにした本格的なフレンチ料理が味わえ、全国の食通や美食家が憧れ、舌を唸らせるオーベルジュ（宿泊施設を備えたレストラン）です。

田舎の村にフレンチのレストランを作ろうとした当時は、周囲の反対も多かったそうですが、過去に洞爺湖サミットが開催された際、各国首脳の奥様達を招いたレストランとして一躍人気となり、今では「真狩ブランド」として全国区の知名度を確立し、大盛況で予約が取り辛いレストランとしても有名です。

このレストランでは、真狩村の食材と羊蹄山の湧水を基本にした素材本来の味や香りが生きている拘りのメニューでもてなすことがコンセプトだそうで、野菜は自家菜園での栽培や周辺農家からの直接仕入れ、肉は真狩村近郊、魚は北海道産のみを使用するなど、出来る限り地元食材の使用に拘り、旬のそ素材を旬の時期に使用することにより、季節感も料理に取り入れることを心掛けているそうです。

レストラン内は、森に面した窓側にテーブルが配置されて開放感があり、風景までもが料理の一部と思えてしまいますよ！

良質で新鮮な食材をふんだんに使った料理の数々をお楽しみくださいね。