当別町の郊外で北海道道２８号「当別浜益港線」沿い、のどかな田園地帯に所在する手作りハムとソーセージを製造・販売している店です。

元々は養豚を営んでいた方が、「生産から加工まで一貫して行いたい。」と志し、デンマークに留学して養豚技術とハム・ソーセージの加工技術を身に付け、３０年ほど前に店を開いたそうです。

近隣農家で育った安全性の高いＳＰＦ豚肉（抗生物質を排して排除して無菌施設で飼育された安全な無菌豚の肉）を材料として、保存料や添加物は殆ど使わず、天然塩と数種類の香辛料で味付けし、北海道産のナラ・白樺・カラマツなどのチップを炭火で燻して、１週間から10日を掛けてかけて長期熟成させ作っているとのことですよ。

店頭にはベーコン・ウインナーのほか、ギョウジャニンニクやジャガイモ入りの「季節限定フランクフルト」など、常に１０種類以上が店頭に並んでいます。

一番人気は、塩分控えめで、肉のまろやかな甘みが凝縮している「生ハム」だそうです。

また、同店の２階には「カントリー・レストラン　アルファ」があり、 自家製のハム・ソーセージ・野菜を使用したメニューです。

なお、「特製ウィンナー」は、テレビ番組の料理ショーで「特選素材」に選ばれましたよ。

営業は、販売が午前８時３０分から午後６時３０分・レストランが正午から午後５時です。（販売は無休。レストランは木曜定休で１１月初旬から３月末までは冬季休業）