過去、北海道の日本海沿岸はニシンの漁場として栄え、海岸沿いには漁場の建物が数多く立ち並び、漁場経営者は「大宅」（おおやけ）と呼ばれ、漁期には出稼ぎの漁夫など多くの人を雇い、権勢を誇ったそうです。

福原魚場は、幕末に余市町浜中町に定住し、ニシン漁を行っていた福原家が所有していた建物群の一部を文化庁と北海道の補助によって修理・復元したものです。

現在、北海道の過去のニシン漁を知ることができる史跡は、ほとんど残っていませんが、ここ旧余市福原漁場は、当時の漁場経営を知る貴重な史跡となっています。

主屋を中心に文書庫・米味噌倉・網倉・便所・物置小屋などが現存しており、建物の周囲はニシン粕などの干場となっています。

開館は4月中旬から12月上旬までの9:00～16:30（閉館17:00）で、休館日は月曜、祝日の翌日です。