天然酵母・・・というと「酸っぱい」イメージがありますが、ここのは殆ど酸味はありません。ふっくらといい香り。噛み締めると小麦の味。決して固くはないけれど、しっかりした生地のパンはぎゅっぎゅっと噛んで噛み締めて、その間中、ずっと口の中がいい香りでいっぱいになっています。
この味にハマって、毎週通う常連さんも少なくないはず。値段も天然酵母パンの割りに普通。あんぱん１５０円くらい、食パン３５０円、バゲット類３００円前後。
お勧めはナッツとフルーツぎっしりのメランジェ３５０円、そのままパーティに持って行きたいフーガス３２０円、子供たちが競って買いに来るメロンパン１７０円など（少々の価格の覚え違いはご容赦を！）。季節によっては、近所の木から摘んだ桑の実ジャムパンやヨモギアンパンなんかもあるそうです。
石垣島をドライブで一周するならば、宮良でちょっと立ち寄って、海を見ながらパンを食べる・・・なんていうのもお勧めですよ。（＾＾）　
営業が土日だけなのは酵母の世話が追いつかないからだそうです。宮良部落に入ったら、少しゆっくり目に、左手を気をつけてみていると"epi"のかわいい看板が目に付くはずです。11：００頃から売切れるまでＯＰＥＮ。3時ごろには売り切れていることも多いのでお早めに。